<广告>

Carmel Kitchen & Wine Bar

以科技唤醒美味

“我们以往所做的一切,都远不及今天这样迅速而有成效。iPad 和 app 可以为餐饮业带来的机遇,我们才刚刚触及皮毛而已。”

Nancy Schneid,Carmel Kitchen & Wine Bar 共同创始人

位于佛罗里达州的 Carmel Kitchen & Wine Bar,以提供全然一新的休闲餐饮体验而闻名。在这里,现代风格的地中海式菜肴和舒适自在、多姿多彩的就餐氛围,让客人们不仅身心放松,甚而流连忘返。但真正的创新,对 Carmel Kitchen 来说,就是 iPad。这个快速成长的餐饮集团将 iPad 应用到方方面面,从餐厅到厨房,再到办公室。iPad 让与客人互动、食材准备及其他必备环节的运营,都快捷简单,反应灵敏。

“Carmel Kitchen & Wine Bar 的开创理念,就是要将科技、创新及创造力视为我们使命的一部分,而 iPad 则处于这一切的核心,” 共同创始人 Nancy Schneid 如此说道,“iPad 为我们的客人带来了无与伦比的互动式体验。让我们不费分秒,就能沟通、互动,甚至达成所愿。”

每桌一部 iPad,让无论是选食物,还是挑饮料都变得引人入胜,乐趣无穷。客人们通过这些高分辨率的精美图片,就能浏览菜单,选择尺寸,并点击下单。他们的要求会直接发送至厨房或酒吧,这不仅加速了点单、上菜的流程,而且无形中避免了差错。

“我们的初衷就是要把以食物和服务为核心的待客之道与科技融为一体,而 iPad 正是这样的装备,” Carmel Kitchen & Wine Bar 的总裁及共同创始人 Terry Ryan 说道,“很多客人都惊叹于我们上菜的速度。从点单到烹饪,没有分秒延误,没有丝毫中断。就这么神速。”

“如果使用纸质菜单,每当更新菜单时,都难免要大量重印。而使用 iPad,更新菜单,分分钟就能完成。”

Terry Ryan,Carmel Kitchen & Wine Bar 总裁及共同创始人

更少用纸,更多菜式。

在短短两年内开出了四家分店,Carmel Kitchen 正处于高速成长期。这门生意是共同创始人,餐饮界赫赫有名的 Chris T. Sullivan 的心血结晶,他的目标就是要以新技术重塑传统餐饮系统。

“Chris 给我的最大挑战之一就是:我们必须摆脱纸张的束缚,” Ryan 说道,“如果使用纸质菜单,每当更新菜单时,都难免要大量重印。这不仅浪费资金,而且旷日持久。而使用 iPad,更新菜单,分分钟就能完成。”

同样的,厨房的耗纸量也减少了。在每个准备台装配一个 iPad,不仅能即时查阅本餐厅的 160 道菜谱,还能根据时令差异、特殊要求及食材储备,对菜谱进行快速调整。“我们可以修改配方、更新菜谱,然后一切大功告成,” Ryan 说道。

iPad 还为 Carmel Kitchen’s 的服务员带来了积极的影响。Ryan 说,“Chris 曾为我们指出了一点是......有了 iPad,服务员可以游刃有余地照顾更多桌的客人,服务品质自然会提高,这可以帮他们赚到更多的小费。这对于客人、员工及餐厅都是一种双赢。”

拜 iPad 所赐,甚至员工培训也得以大大简化。“通常情况下,要想规范每一个环节:从服务员、勤杂工到洗碗工,你需要一整本培训手册来完成,” Ryan 说道,“而现在我们使用 iPad 进行培训。你简直难以想象 iPad 让我们的员工在学习中少走了多少弯路,这太棒了。”

“我们既秉承了无与伦比的待客之道,也让顾客享受到优化的体验和自主的选择,而 iPad 正是实现这一切的核心。”

Nancy Schneid,Carmel Kitchen’s & Wine Bar 共同创始人

诱人美食,App 烹饪。

Carmel Kitchen & Wine Bar 凭借几款定制 app,不仅让运营更加流畅,也为顾客提供了独特的互动式体验。

MenuPad app 以充满活力的图片和详尽诱人的描述,让 Carmel Kitchen 菜单上的每一道美食得以完美呈现。它还可以连接至餐厅的销售终端,这样一来,顾客无需召唤服务员就可以轻松点取更多食物或饮料,而且可以在用餐结束时快速买单。

“在任何一家餐厅,都是菜单驱动着一切,” Schneid 说,“iPad 上的 MenuPad 帮我们为顾客创建各种选择,这不仅意味着他们可以决定用餐体验的快或慢,还可以自主选择餐食分量的多或少。”

在客人点选餐食下单给厨房的一刻,就是另一款 app 接手的时刻。“FusionPrep app 可针对某道菜品的烹饪,让每一位相关厨师及主厨同步到位,” Ryan 指出,“这样,他们就可以一目了然地得悉各自的烹饪内容。而在这个流程的最前端,配菜员早已掌握了全部点单详情。他们负责把烹制得当的美食集中在一起,并搭配以美妙的配菜,而后服务员就可以为客人送上桌了。”

TapGuest 是一款 web app,一旦餐桌准备停当,餐厅就会通过它发信息或打移动电话告知客人入席,而不再需要笨拙的传呼器。工作人员还可以使用来自 App Store 的 iSchedule app 查看出勤表或申请换班。

“这些 app 不仅为我们创造了巨大的节约,而且为我们提高了生产力和效率,” Schneid 如此说道,“我们既秉承了无与伦比的待客之道,也让顾客享受到优化的体验和自主的选择,而 iPad 正是实现这一切的核心。”

多样选择,自主控制,体验舒适

把美食体验的控制权交到顾客手中,已成为 Carmel Kitchen & Wine Bar 在战略上的制胜法宝。

“消费者对此的反应令人惊叹,” Schneid 说,“他们热爱使用 iPad。哪怕是在踏进餐厅之初还略有疑虑的客人,都会在这一完美的用餐体验结束之前,迫不及待地把体验分享给他们的朋友,而且常常会再次光临,流连忘返。”

由于 iPad 及 app 为餐桌提升了服务效率和宾至如归的顾客体验,Carmel Kitchen 已成为业界标杆,致力于将其创新性的休闲餐饮概念拓展到全新市场。

“我们以往所做的一切,都远不及今天这样迅速而有成效,” Schneid 说,“iPad 和 app 可以为餐饮业带来的机遇,我们才刚刚触及皮毛而已。”

公司简介

  • 成立于 2010 年
  • 总部位于佛罗里达州坦帕
  • 拥有 250 名员工
  • 基于 iPad 的菜单系统、食材准备和员工培训。
  • www.carmel-kitchen.com
  • 下载 PDF

App 回顾

更多 iPad 商务应用案例

Schindler 以智能工具提升现场服务。

SKF 工厂内同步作业。

Network Rail 确保铁路运作安全可靠。

St John Ambulance 实时信息推动出色的紧急救援。

KOSÉ Corporation携手 iPad,打造美丽未来。

立即閱讀

Daiwa House Industry 以 iPad 构建信任。

Read now

香港铁路有限公司 有 iPhone 和 iPad,一切步上正轨。

立即阅读

Eaton 通过 iPad 和 iPhone 为业务提供强有力的支持。

Read now

Sonic Automotive以 iPhone 和 iPad 推动增长。

立即阅读

宝洁公司 与 iPhone 和 iPad 一起,创新每
一天。

立即阅读

Mayo 诊所让医疗工作流动灵活。

立即阅读

Ducati用 iPad 开足马力。

立即阅读

百事公司 使用 iPhone 和 iPad 完成更多
任务。

立即阅读

Carmel Kitchen & Wine Bar以科技唤醒美味。

立即阅读

CTV News 用 iPhone 和 iPad 进行 HD 高清视频移动播报。

立即阅读

Gulliver International用 iPad,让二手车销售融入移动潮流。

立即阅读

The Ottawa Hospital用 iPad,提升病床边的关怀。

立即阅读

长荣航空带上 iPad 飞入云霄。

立即阅读

Grupo BBVA 使用 iPhone 和 iPad 管理金融。

立即阅读

美联航带上 iPad,预备,起飞。

立即阅读

St. Louis Urgent Cares带着 iPad 巡诊去。

立即阅读

Benetton 集团与 iPad 一起迈向时尚前沿。

立即阅读

GE 通用电气公司重塑移动性。

立即阅读

渣打银行跨国银行业迎来移动时代。

立即阅读

MedtroniciPad,成效显著的一剂良药。

立即阅读

凯悦酒店集团灵巧触控、高端科技。

立即阅读

Jackson Kayak通过 iPad 和 iPhone 快速取得
成效。

立即阅读

Redlands 警察局执勤用上 iPhone 和 iPad。

立即阅读

RC 汽车用 iPad 促进汽车购买体验。

立即阅读

Crank Sports iPad 缔造卓越。

立即阅读

RehabCare使用 iPhone 和 iPad 进行后重症护理。

立即阅读

Dr. FerencziPad 推动牙科数字化。

立即阅读

慈善:水 人道主义使命邂逅创新科技。

立即阅读