Jordan Vineyard & Winery

從葡萄棚到餐桌,一路用 iPad。

釀酒經典,科技新猷。

釀製美酒需要傳統和創新的微妙調和。在位於加州的 Sonoma Valley 的 Jordan Vineyard & Winery,傳統意味著歷數十載的專長,由葡萄的種植、收割到發酵,直至釀製出世界級的 Cabernet Sauvignon 和 Chardonnay。而創新則意味著運用 iPad 於酒廠營運的每個範疇,從土壤管理到銷售管理。

「舊世界的藝術和對細節的專注並非與新科技的採取水火不容。」Jordan Vineyard & Winery 的擁有人兼行政總裁 John Jordan 指出。「iPad 和 app 令我們把釀酒工作做得更好,也提高了酒廠工作流程的效率。」

iPad 在葡萄園

所有葡萄佳釀,都始於最基本的元素,就是土壤、水、陽光和葡萄樹。修枝、除草、滅蟲、改良土壤及監測氣候轉變等工作需要恆常專注。利用 Wi-Fi + 3G 型號 iPad 及一個稱為 AgCode 的網頁 app,Jordan 的員工現在能夠隨時隨地應付和記錄這些勤務。

「在 Jordan,我們栽種葡萄的哲學是『精確農業』。」葡萄栽種員 Brent Young 指出。「大自然在生長季節擔綱重大角色,而我們必須迅速應變。因為我們在葡萄園手執 iPad,所以我們能剎那間作出決定。」

Jordan 自定的 AgCode app 讓 Young 和他的同事標記特定問題,並發出工作通知要求解決,記錄和檢視園地數據,以及管理工人和設備,一切都無須返回辦公室。

以往,視察葡萄園後需要做的工作都記錄在筆記板上,然後返回辦公室輸入電腦。「現在有了 iPad,我們可以就地調整和修正工作通知。」Young 解釋。「我們有更多資訊,且我們能夠更快完成工作。我們的葡萄園經理 Dana Grande 只需 20 分鐘便完成了一週的考勤卡,從前,這工作需要數小時才能完成。現在她有更多時間履行其他職責。」

TankNET 排除萬難

到了收割季節,iPad 協助 Jordan 的釀酒師、酒窖總管和酒窖團隊監控葡萄酒從酒槽到酒桶,再到灌瓶作業的進展。利用 iPad 上的 Citrix app,Jordan 的員工可進入酒廠的中央 TankNET 系統,查看和處理設施內每個酒槽的數據,包括監控批號和地點、發酵狀態和溫度。

有 iPad 之前,釀酒師下班前會檢查酒槽溫度,然後第二天清早上班時寄望一切安然無恙。「幾度溫差足以令一個酒槽的葡萄酒遠在灌瓶之前報廢。」Jordan 指出。

現在,如果酒槽溫度偏離理想範圍,酒窖團隊即時透過 iPad 或 iPhone 收到通知。「他們知道哪個酒槽,以及偏離了多少度。」Jordan 指出。「通常,他們可遙距解決問題。iPad 和 Citrix 基本上讓我們消除運作的風險,並結束了多個世紀以來一直困擾著各酒廠的問題。」

Jordan 的酒窖總管亦會使用 iPad 上的 Keynote 給酒窖員工製作圖表和工作通知,輔以清楚的標籤和圖標解釋各項任務。「當大家都明白他們需要做什麼和背後的理由,出錯的機會便減少。」Jordan 指出。「這讓我們在釀酒過程中除去很多常見錯誤,並令釀酒過程更加精確。」

iPad 說服買家

iPad 和 Keynote 亦是 Jordan 銷售和分銷系統的重要一環。Keynote 的銷售提案和影片不僅悅目,在 iPad 上分享也容易,而且資訊補充就在點按之間。

「Jordan 的營業代表只帶三件物件進餐廳,一瓶 Jordan 葡萄酒、一個開瓶器和一部 iPad。」Jordan 指出。「我們可以把故事講解得生動逼真、栩栩如生,並說及注重細節這個我們認為勝過對手的賣點。以往這是不可能的,你用圖片或小冊子做不到。iPad 改變了我們的銷售人員的行銷手法,給他們提供一個全新工具的寶庫。」

培植出未來

「科技徹底改變了 Jordan 的文化,而關鍵就是 iPad 和 iPhone。」他指出。「改變員工對職責的看法,已協助 Jordan 從沉著、紮實的品牌,晉升為葡萄酒業界採納新科技的思想領袖。」

「iPad 不單止革新我們管理葡萄園的方法,也徹底改變了團隊在葡萄園的工作方式。」Young 表示同意。「我在辦公桌上花的時間愈少,我在園地上可花的時間愈多,我在改良整體品質上也能做得更多,並將最佳出品奉送餐桌。」

「對於我們來說,iPad 並非旨在節約或只圖省事。 」Jordan 總結。「它協助我們改善業界每一個製作環節,而我們藉它取得了莫大成功。」

公司概況

  • 員工 97 名
  • 位於加州希爾茲堡
  • 於 1972 年由 Tom Jordan 和 Sally Jordan 創辦
  • 1976 年釀製首批葡萄酒,1980 年推出。
  • www.jordanwinery.com

「Jordan 的營業代表只帶三件物件進餐廳,一瓶 Jordan 葡萄酒、一個開瓶器和一部 iPad。」

執行總裁 John Jordan
Jordan Vineyard & Winery


「iPad 和 app 令我們把釀酒工作做得更好,也提高了酒廠工作流程的效率。」

執行總裁 John Jordan
Jordan Vineyard & Winery


「iPad 不單只革新我們管理葡萄園的方法,也徹底改變了團隊在葡萄園的工作方式。」

葡萄栽種員 Brent Young
Jordan Vineyard & Winery

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