Carmel Café & Wine Bar

Damak tadı ve teknolojinin buluşması.

“Eskiden yaptığımız hiçbir şeyi bugünkü gibi hızlı ve üretken bir şekilde yapamıyorduk. iPad ve uygulamaların restoran sektörüne sağlayabileceği olanakların sadece küçük bir bölümünü değerlendirdik.”

Nancy Schneid, Kurucu Ortak, Carmel Café & Wine Bar

Florida merkezli Carmel Café & Wine Bar müşterilerine modern bir Akdeniz yemekleri menüsü ve rahatlayıp iyi vakit geçirmelerine yardımcı olan konforlu ve renkli bir ortam sağlayarak, akşam yemeği için gelen müşterilerine yepyeni bir yaklaşım sunuyor. Ancak Carmel Café'deki gerçek yenilik, iPad. Hızla büyüyen bu restoran grubu iPad'i, yemek salonundan mutfağa ve yönetim ofisine kadar her yerde kullanıyor. iPad müşterilerle iletişimi, yemek hazırlamayı ve diğer temel işlevleri hızlandırıyor, basitleştiriyor ve daha duyarlı hale getiriyor.

“Carmel Café & Wine Bar konseptini, misyonumuzun bir parçası olarak teknoloji, inovasyon ve yaratıcılıkla başlattık ve iPad'i her şeyin merkezine yerleştirdik” diyor kurucu ortaklardan Nancy Schneid. “iPad konuklarımız için müthiş bir interaktif deneyim sağlıyor. Anında iletişim kurmamızı, etkileşimde bulunmamızı ve gerekli şeyleri yapmamızı sağlıyor.”

Her masada iPad'le yiyecek ve içecek seçimi eğlenceli ve çekici bir deneyim haline geliyor. Konuklar menüdeki yemeklerin yüksek çözünürlüklü fotoğraflarını görebiliyor, porsiyon boyutlarını seçebiliyor ve dokunarak sipariş verebiliyorlar. Seçimleri doğrudan mutfağa veya bara gönderildiği için servis süresi kısalıyor ve neredeyse artık hiç hata yapılmıyor.

“Ana fikrimiz yiyecek ve hizmette mükemmel bir konukseverliği teknolojiyle harmanlamaktı ve iPad bunun için en iyi aygıttı” diyor Carmel Café & Wine Bar'ın Başkanı ve Kurucu Ortağı Terry Ryan. “Çoğu konuğumuz yiyeceklerin bu kadar çabuk gelmesine şaşırıyor. Siparişi mutfağa iletirken hiçbir gecikme, kesinti yaşanmıyor. Anında aktarılıyor.”

“Kağıt menü kullanıyorsanız, menüyü her güncellediğinizde önemli bir yeniden baskı işlemi yapmanız gerekir. Ama iPad ile, her şey dakikalar içinde bitiyor.”

Terry Ryan, Başkan ve Kurucu Ortak, Carmel Café & Wine Bar

Daha Az Kağıt, Daha Fazla Seçenek

İki yıldan kısa bir süre içinde dört yeni yer açan Carmel Café hızla büyüyor. Bu şirket, en son teknolojiyi kullanarak klasik restoran sistemlerini yeniden icat etmeyi amaçlayan ortak kurucusu ünlü restoran işletmecisi Chris T. Sullivan'ın düşüncelerinin ürünü.

“Chris’in önündeki en büyük zorluklardan biri kağıt kullanımını azaltmaktı” diyor Ryan. “Kağıt menü kullanıyorsanız, menüyü her güncellediğinizde önemli bir yeniden baskı işlemi yapmanız gerekir. Bu hem çok masraflıdır hem de çok uzun sürer. Ama iPad ile, her şey dakikalar içinde bitiyor.”

Mutfakta artık daha az kağıt kullanılıyor. Her hazırlama istasyonunda bir iPad ile, restoranın 160 yemek tarifine anında erişilebiliyor ve mevsimlik malzemeler, özel diyetler ve eldeki sarf malzemelerine göre hızla değiştirilebiliyor. “Yemek tarifini değiştirebiliyoruz, güncellemeyi yapar yapmaz her şey bitiyor” diyor Ryan.

iPad, Carmel Café’nin servis personelini de olumlu bir biçimde etkiliyor. Ryan şunları ekiyor: “Chris'in bize söylediği şeylerden biri, servis personelinin iPad'le daha fazla masayı yönetebilecekleri ve daha yüksek bir müşteri hizmeti düzeyi sunabilecekleri, böylece daha fazla bahşiş alabilecekleriydi. Konuklar, çalışanlar ve restoran için herkesin kazançlı çıktığı bir durum.”

iPad sayesinde eğitim bile basitleşti. “Normalde her görev (garsonlar, komiler, bulaşıkçılar) için ayrı bir kılavuzunuzun olması gerekir” diyor Ryan. “Eğitim için artık iPad kullanıyoruz. iPad'in çalışanlarımızın öğrenme sürecini bu kadar kısaltması olağanüstü bir şey.”

“Müşteriye benzersiz bir konukseverliğin yanı sıra daha iyi bir deneyim ve seçim şansı sunuyoruz ve bu başarımızın merkezinde iPad var.”

Nancy Schneid, Kurucu Ortak, Carmel Café & Wine Bar

Uygulamalarla Pişirme

Carmel Café & Wine Bar operasyonlarını kolaylaştırmak ve benzersiz bir etkileşimli müşteri deneyimi sunmak için birden fazla uygulama kullanıyor.

MenuPad uygulaması Carmel Café’nin menüsündeki öğeleri canlı ve ayrıntılı fotoğraflar ve açıklamalarla gösteriyor. MenuPad restoranın satış noktası sistemine de bağlı olduğu için, müşteriler garsonu çağırmadan daha fazla yiyecek veya içecek sipariş edebiliyor ve ayrılma zamanı geldiğinde kolayca ödeme yapabiliyorlar.

“Restoranlarda menü her şeyi belirler” diyor Schneid. “iPad'deki MenuPad tüketici için seçenekler oluşturmamızı sağlıyor; böylece sadece akşam yemeği deneyimlerinin ne kadar hızlı veya yavaş olacağını belirlemekle kalmıyor, porsiyon büyüklüklerini de seçebiliyorlar.”

Müşteriler siparişlerini mutfağa göndermek için dokundukları anda, devreye başka bir uygulama giriyor. “FusionPrep uygulaması aşçılarımızın ve şeflerimizden her birinin bir yemeğin nasıl yapılacağı konusunda hemfikir olmalarını sağlıyor” diye açıklıyor Ryan. “Tam olarak istasyonlarında ne yapmaları gerektiğini görebiliyorlar. Ve ön hattaki sorumlu siparişin tümünü görebiliyor. Tüm yemekleri bir araya getiriyor, süslüyor ve garsonlar masalara servis yapıyor.”

Bir web uygulaması olan TapGuest restoranların masaları hazır olduğunda konuklara mobil telefonlarından mesaj göndermesini veya telefon açmasını sağlayarak çok sayıda çağrı cihazı kullanma ihtiyacını ortadan kaldırıyor. Personel mesai çizelgelerini kontrol etmek ve vardiyaları değiştirmek için App Store'dan iSchedule uygulamasını da kullanıyor.

“Bu uygulamalar çok büyük bir tasarruf sağladı ve üretkenliğimizi ve verimliliğimizi arttırdı” diyor Schneid. “Müşteriye benzersiz bir konukseverliğin yanı sıra daha iyi bir deneyim ve seçim şansı sunuyoruz ve bu başarımızın merkezinde iPad var.”

Seçim, Konfor ve Kontrol

Akşam yemeği deneyiminin kontrolünü müşterilerin ellerine bırakmak Carmel Café & Wine Bar için bir başarı stratejisi oldu.

“Müşterilerin tepkisi olağanüstü oldu” diyor Schneid. "iPad kullanmayı seviyorlar. Müşteriler kapıdan girerken kuşkulu olsalar bile, yemeğin sonunda deneyimlerini arkadaşlarına anlatmak ve yeniden gelip aynı deneyimi tekrar yaşamak için sabırsızlanıyorlar.”

iPad ve uygulamalarının sağladığı verimlilik artışı ve müşteri bağlılığı sayesinde, Carmel Café yenilikçi akşam yemeği konseptini yeni pazarlara yaymak için ideal bir konumda bulunuyor.

“Eskiden yaptığımız hiçbir şeyi bugünkü gibi hızlı ve üretken bir şekilde yapamıyorduk” diyor Schneid. iPad ve uygulamaların restoran sektörüne sağlayabileceği olanakların sadece küçük bir bölümünü değerlendirdik.”

Şirket Hakkında Kısa

  • 2010'da kuruldu
  • Şirket merkezi: Tampa, Florida
  • 250 çalışan
  • iPad tabanlı menüler, yemek hazırlama ve eğitim.
  • www.carmelcafe.com

Uygulama Özeti

FusionPrep yemek yapma talimatları sağlıyor.

iSchedule mesai planlamalarını incelemeyi ve yönetmeyi sağlıyor.

Daha Fazla İş Dünyasında iPad Profili.Daha Fazla İş Dünyasında iPad Profili.