Evan Kidera et Gil Payumo, amis d’enfance, ont une volonté en commun : offrir des saveurs authentiques à leur communauté. C’est ce qu’ils ont réussi à faire en ouvrant leur premier camion-restaurant de cuisine philippino-mexicaine, où tacos et burritos se marient au sisig, un mets rustique philippin au goût distinctif, apprêté selon la recette familiale que Gil savourait dans son enfance. D’un seul camion au départ, Señor Sisig est passé à quatre camions et trois restaurants dans la région de la baie de San Francisco.
Avec la croissance sont nées des occasions d’améliorer l’efficacité opérationnelle. Afin de hausser la productivité et d’assurer l’uniformité des plats, les deux amis ont centralisé la préparation dans une cuisine commerciale et conçu une infrastructure technologique avec les produits et services Apple.
Apple nous aide à faire fonctionner toute l’entreprise – gestion des stocks, réception et distribution, gestion et finances. Nous ne pourrions nous en passer.
Evan Kidera, cofondateur, Señor Sisig
Les gestionnaires de la cuisine utilisent l’app Foodager sur Mac et iPad pour faire le suivi des ingrédients reçus et envoyer les plats préparés aux différents sites. Pour l’accueil et la formation, l’app Opus Traning sur iPad leur permet notamment de partager avec les nouvelles recrues des livres de recettes et des tutoriels vidéo sur la méthode « Sisig » de roulage des burritos. Et sur iPhone, Slack aide les équipes mobiles à garder le contact et régler les problèmes au plus vite.
Pour faire connaître l’entreprise et tout ce qu’elle prépare de bon, des plats du jour aux collaborations avec des artistes de la scène locale, l’équipe diffuse du contenu maison capté sur iPhone. Et elle utilise Apple Business Connect pour élargir sa clientèle. « Grâce à Apple Business Connect, les gens peuvent nous trouver dans Plans via nos fiches de lieu, explique Evan, mais aussi passer et régler leurs commandes. »
Señor Sisig propose des saveurs parfaitement authentiques à un nombre croissant d’adeptes. Et grâce aux appareils et services Apple, Gil et Evan ont tous les ingrédients qu’il faut pour servir les meilleurs burritos en ville.
