無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、ストウブでも作ることができます。 ストウブの蓋はとても重く、食材が持っている水分と香りを鍋の中に閉じ込めます。 加熱することで、この水分が食材の旨みを含んだ水蒸気に変わり、鍋の中をまんべんなく回ります。...
料理好きな人に人気のストウブ鍋。水をほとんど加えずに作る無水調理は、素材のうまみを引き出して、野菜を蒸し焼きにするだけで抜群のおいしさ。その他蒸し煮や煮込み料理など、ストウブ鍋だからこそのおいしい料理を満載した、パーフェクトレシピ集。
◆ストウブをはじめて使う方に! ストウブ無水調理のすべてがわかる本◆ フランス生まれの鋳物ホーロー鍋・ストウブ。 その最大の魅力は、水を加えずに、食材が持つ 水分だけで調理ができること。そのおかげで、 1.少ない調味料で 2.油少なめでヘルシーに...
無水調理ができ、焼き物の焦げ付きも少ないなどの高い機能性とスタイリッシュさで人気のストウブ。そのポテンシャルを活かしたシンプルかつ素材のおいしさを引き出すレシピを、SNSの手本となるような美しい写真で幅広く紹介した一冊。
一番売れているストウブ本、「ストウブはじめまして」 食材の水分を利用し、少ない調味料と短時間でできるストウブの無水調理。 うまみが凝縮されるうえに煮崩れもしないから仕上がりも美しい。 初心者でもおいしく作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介しています。
フランス生まれのストウブ。厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、それが素材をおいしく仕上げてくれるのです。蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く……ストウブはどれも得意。本書では、野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、できるだけシンプルに楽しめるレシピを紹介しています。毎日のおかずやお...
抜群の熱伝導を誇る鍋「ストウブ」はこんなことが大得意!...
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ストウブまかせの「ずぼらスープ」は、ただ煮込むだけ。なのに、絶品! 詳しく見る この作者の本
staub(ストウブ)の「無水調理」なら、野菜が抜群においしく!...
今、注目の万能調理鍋ストウブ。健康食レシピで人気の料理家大橋由香がこのストウブの優れた機能を紹介。リバウンドしづらい健康的な食事法!脂肪分の少ない「肉」や「魚」もストウブの力でしっとりと美味しく。無理なく一生続けられる“我慢しないダイエット”をはじめてみませんか。