お店で、アプリ内や Web 上で。ほかにもいろいろな場面で Apple Pay で支払いができます。
https://support.apple.com/ja-jp/HT201239
iPhone や Apple Watch の Apple Pay に Suica、PASMO、ICOCA を追加できない場合は、以下の方法を試してみてください。
https://support.apple.com/ja-jp/HT207153
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