macOS Server を搭載した Mac で高パフォーマンスのサービスを実行する必要がある場合、パフォーマンスモードを有効にすれば、サーバアプリケーションに追加のシステムリソースを専属的に割り当てることができます。
https://support.apple.com/ja-jp/101992
Mac OS X Server v10.6 でのメールサーバのアップグレードと移行について説明します。
https://support.apple.com/ja-jp/101129
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